Kasvisreseptilista 2013

Lihattoman tammikuun hyvien kokemuksien myötä jatkamme kasvissyöntiä vähintään niin, että arkena teemme kasvisruokaa, ja joskus pyhinä sun muina tilaisuuksina sitten liharuokaa. Ja silloinkin mieluummin kokolihaa, jauhelihasta kun saa aika mielikuvituksettomia ruokia.

Siksipä aloitan tähän uuden reseptilistan parhaista safkoista, joita tulee tehtyä. Enjoy!

Soija-kidneypapupihvit burgereihin

8 dl tummaa soijarouhetta
8 dl vettä
10 dl vehnäjauhoja
1 prk kidneypapuja
3 munaa

2 kasvisliemikuutiota
1,5 dl soijakastiketta
2 rkl mustapippuria
3 rkl paprikajauhetta
3 rkl basilikaa
3 valkosipulin kynttä
3 rkl valkosipulijauhetta

Keitä vesi ja muussaa kidneypavut. Laita liemikuutiot ja soijakastike soijarouheen ja kidneypapujen sekaan. Kaada päälle kiehuva vesi, jauhot ja munat. Sekoittele ja mausta. Anna turvota 10-15 min.

Munia ja vehnäjauhoja lisäämällä saat paremmin koossa pysyvät pihvit, mutta sitä paremmat tulee mitä vähemmän jauhoja laitat. Tee kädessä taikinasta sopivia palloja ja litistä ne pihveiksi. Paista öljyssä ruskeiksi.

Feta-rucola-tomaattipasta

2 isoa tomaattia
2 punasipulia
4 prk tomaattimurskaa
650 g rusettipastaa (pastassa 25 % porkkana-kurpitsapyrettä)
400 g fetajuustoa
100 g rucolaa
4 valkosipulin kynttä

0,8 dl sokeria
4 rkl mustapippuri-punaviinietikkaa
4 rkl suolaa (osa pastaan keitettäessä)
6 rkl valkosipulijauhetta
3 rkl basilikaa

Keitä makaronit lähes kypsäksi. Pilko kaikki vuokaan ja kaada suurin osa makaroneista päälle. Tomaatit isoiksi paloiksi ja punasipulit pieniksi. Sekoita ja mausta. Laita feta kuutioina tasaisesti sekaan. Kaada loput makaronit vuoan pinnalle, jotta muut ainekset eivät pala uunissa. Uunissa 200 asteessa 40 min tai kunnes nestettä on sopivasti jäljellä.